そば処せきや

そば処せきやのある井川城は、鎌倉時代より美味しい水の湧く場所。
もともとの地名である井川の由来は美味しい水が湧き出すところから名づけられました。
当店の十割そばは、その井川の湧水を「打ち・茹で・しめ」で使用。
挽きたて、打ちたて、茹でたて…伝統の匠技。三たて製法で最高の信州そばをご提供させて頂きます。
信州産そば粉のつなぎを一切使用しない十割そば…そば粉本来の味、風味、のどごしをご堪能下さい。
信州の豊富な食材で…郷土料理を…
心からの「おもてなし」…お客様の「笑顔」…「幸せ」…
満腹　　満足　　ご満悦